Previous Next

Anadolu fırınlarından yükselen o iştah kabartan koku, yıllardır sofralarımızın ayrılmaz parçası olan pideleri hatırlatır. Bu geleneksel lezzete bir de doğallığı ve besleyiciliğiyle öne çıkan yumurta eklendiğinde, ortaya hem doyurucu hem unutulmaz bir tat çıkar. Mardin Yumurta güvencesiyle hazırlanan bu Yumurtalı Pide, mutfaklarınıza pratikliği ve lezzeti aynı anda getiriyor.

Malzemeler: (4 kişilik)

• 2 su bardağı un

• 1/2 su bardağı ılık süt

• 1/2 su bardağı ılık su

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kuru maya

Üzeri için:

• 4 adet Mardin Yumurta

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 50 gr beyaz peynir (isteğe göre)

• 1 tatlı kaşığı tereyağı (piştikten sonra kenarlara sürmek için)

• Opsiyonel: İnce doğranmış maydanoz veya pul biber

Hazırlanışı:

1. Geniş bir kapta maya, şeker, ılık su ve sütü karıştırarak 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.

2. Üzerine un, tuz ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

3. Mayalanan hamuru dört eşit bezeye bölün ve hafif unlanmış tezgahta uzun oval şekiller vererek pide formunu oluşturun.

4. Kenarlarını içe doğru kıvırarak klasik pide görüntüsünü elde edin.

5. Önceden ısıtılmış 200°C fırında pideleri 10 dakika kadar pişirin.

6. Fırından aldıktan sonra ortasına bir miktar peynir serpin ve üzerine bir adet yumurta kırarak tekrar fırına verin. Yumurtanın beyazı pişip sarısı hafif akışkan kalacak şekilde 5-6 dakika daha pişirin.

7. Fırından çıkardıktan sonra kenarlarına tereyağı sürün ve sıcak servis yapın.

Sunum Önerisi:
Yanında ayran ve birkaç dilim domates-salatalıkla servis ederek geleneksel bir sofra atmosferi oluşturabilirsiniz.